Rau rừng (rau lủi) 1kg

Rau lủi, còn có tên gọi khác là kim thất, là một loại rau rừng mọc hoang dại hoặc được trồng ở miền núi vùng cao, địa hình dốc như Gia Lai, Quảng Nam, Kon Tum, Lâm Đồng,… Cây rau lủi thuộc loại bò trườn, có chiều dài trên 1m, thân nhẵn với nhiều cành. Lá mọc so le, cuống ngắn, đầu lá nhọn, mép khía răng cưa không đều, lá dày, nhẵn mọng nước và có mùi thơm đặc trưng như mùi thuốc Bắc.

Giá trị dinh dưỡng của rau lủi

Rau lủi là một loại rau giàu chất dinh dưỡng, bao gồm:

• Chất xơ: Rau lủi có hàm lượng chất xơ cao, giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.
• Vitamin: Rau lủi chứa nhiều vitamin A, C, E, K,… giúp tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại.
• Khoáng chất: Rau lủi cung cấp nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, kali, magie,…

Tác dụng của rau lủi

Theo Đông y, rau lủi có vị cay ngọt thơm, tính bình, tác dụng thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu, tiêu viêm, tán ứ tiêu thũng, chỉ khái.

Một số tác dụng cụ thể của rau lủi:

• Giúp thanh nhiệt giải độc: Rau lủi có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giúp cơ thể đào thải các độc tố ra ngoài, từ đó ngăn ngừa các bệnh do nhiệt gây ra như mụn nhọt, viêm họng,…
• Lợi tiểu: Rau lủi có tác dụng lợi tiểu, giúp đào thải các chất cặn bã ra khỏi cơ thể, từ đó hỗ trợ điều trị các bệnh về thận, bàng quang.
• Tiêu viêm: Rau lủi có tác dụng tiêu viêm, giúp giảm đau, sưng tấy do viêm khớp, viêm phế quản,…
• Tán ứ tiêu thũng: Rau lủi có tác dụng tán ứ tiêu thũng, giúp giảm phù nề, sưng tấy.
• Chỉ khái: Rau lủi có tác dụng chỉ khái, giúp giảm ho, đờm.

Cách sử dụng rau lủi

Rau lủi có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như:

• Canh rau lủi nấu tôm: Đây là món ăn phổ biến nhất được chế biến từ rau lủi.
• Rau lủi xào: Rau lủi xào có thể xào với thịt, tôm, trứng,…
• Rau lủi luộc: Rau lủi luộc ăn kèm với nước mắm chấm tỏi ớt.

Lưu ý khi sử dụng rau lủi

• Rau lủi chỉ nên sử dụng với lượng vừa phải, không nên ăn quá nhiều.
• Người bị đau dạ dày, táo bón,… không nên ăn rau lủi.

Kết luận

Rau lủi là một loại rau rừng có giá trị dinh dưỡng cao và nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, người dùng cần lưu ý sử dụng rau lủi với lượng vừa phải và đúng cách để tránh gặp phải các tác dụng phụ.