Quả ớt chuông: Đặc điểm, cách sử dụng và lợi ích cho sức khỏe

Quả ớt chuông, hay còn được gọi là ớt ngọt, là một loại ớt đa màu sắc nổi bật. Thường được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, ớt chuông có hương vị cay nhẹ hơn so với các loại ớt khác. Vậy ăn quả ớt chuông có những tác dụng gì đối với sức khỏe? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn!

Giá trị dinh dưỡng của ớt chuông

Ớt chuông, còn được gọi là ớt ngọt, là quả của cây Capsicum annuum. Quả ớt chuông có màu sắc đa dạng như đỏ, xanh, vàng, cam,…

Ớt chuông thuộc nhóm ớt ít cay và có thịt nhiều. Nguồn gốc của quả này là Mexico, Trung Mỹ và Bắc Nam Mỹ.

Quả ớt chuông có nhiều màu sắc khác nhau

Theo USDA, trong 100 gram ớt chuông đỏ sống, chúng ta có các chất dinh dưỡng sau:

  • Lượng calo: 26
  • Protein: 0.99 gram
  • Chất béo: 0.3 gram
  • Carbs: 6.03 gram
  • Đường: 4.2 gram
  • Chất xơ: 2.1 gram
  • Canxi: 7 mg
  • Photpho: 26 mg
  • Sắt: 0.4 mg
  • Kali: 211 mg
  • Vitamin C: 128 mg
  • Magie: 12 mg
  • Vitamin B6: 0.291 mg
  • Folate: 46 µg

Ớt chuông chủ yếu là carbs, chiếm phần lớn trong hàm lượng calo. Carbs chủ yếu là đường, tạo ra vị ngọt khi ớt chuông chín. Ớt chuông cũng chứa một ít chất xơ tốt.

Vitamin và khoáng chất

Ớt nói chung và ớt chuông chứa nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau:

  • Vitamin C: Một quả ớt chuông đỏ cỡ trung bình cung cấp 169% lượng vitamin C tham khảo hàng ngày (RDI). Đây là một nguồn dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn uống.
  • Vitamin B6: Pyridoxine là loại vitamin B6 phổ biến nhất. Nó là một dinh dưỡng quan trọng cho sự hình thành các tế bào hồng cầu.
  • Vitamin K1: Là một dạng vitamin K, còn được gọi là phylloquinone. Vitamin K1 rất quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe xương.
  • Kali: Khoáng chất thiết yếu này có thể cải thiện sức khỏe tim mạch (Theo Pubmed).
  • Folate: Còn được gọi là vitamin B9, folate có nhiều chức năng trong cơ thể. Việc bổ sung đầy đủ folate là rất quan trọng trong thời kỳ mang thai.

 

**Vitamin E:** Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có vai trò quan trọng trong sức khỏe của dây thần kinh và cơ bắp. Dầu, quả hạch, hạt và rau là những nguồn thực phẩm tốt nhất chứa loại vitamin này.

**Vitamin A:** Ớt chuông đỏ chứa nhiều pro-vitamin A (beta carotene), khi tiếp xúc với cơ thể sẽ được chuyển hóa thành vitamin A.

 

Ớt chuông có bao nhiêu loại màu sắc và màu nào là tốt nhất cho sức khoẻ?

Có nhiều loại màu sắc của quả ớt chuông, bao gồm màu đỏ, vàng và xanh lá. Tất cả các màu này đều cung cấp các dưỡng chất tuyệt vời như vitamin A và vitamin C để chống oxi hóa.

Trong số đó, quả ớt chuông đỏ chứa nhiều dinh dưỡng nhất vì chúng được trên cây trong thời gian lâu nhất. Ngoài việc có hương vị ngọt hơn so với các loại khác, quả ớt chuông đỏ còn chứa beta carotene, có khả năng chống ung thư cao gấp 11 lần và cung cấp hàm lượng vitamin C gấp đôi.

Tác dụng của ớt chuông đối với sức khỏe

Giống như hầu hết các loại rau củ và trái cây khác, ớt chuông được coi là một nguồn thực phẩm lành mạnh. Việc bổ sung nhiều trái cây và rau củ có tác động tích cực đến việc giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim.

Ngoài ra, ớt chuông còn mang lại một số lợi ích khác.

Tăng cường sức mạnh thị lực

Các vấn đề về thị lực phổ biến bao gồm thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Nguyên nhân chính của chúng bao gồm lão hóa và nhiễm trùng. Thiếu dinh dưỡng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển các bệnh này.

Lutein và zeaxanthin – các chất carotenoid được tìm thấy trong ớt chuông, đặc biệt là ớt chuông xanh, đã được chứng minh là có thể cải thiện sức khỏe mắt khi được tiêu thụ đủ lượng.

Tác dụng của ớt chuông giúp giảm nguy cơ suy giảm thị lực

Thực tế cho thấy các hợp chất này bảo vệ võng mạc như một lớp bức tường bên trong, bảo vệ mắt khỏi tác động của quá trình oxy hóa. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm giàu carotenoid này có thể giảm nguy cơ mắc thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Do đó, việc thêm chúng vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp giảm nguy cơ suy giảm thị lực.

Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Thiếu máu là một tình trạng phổ biến xảy ra khi khả năng vận chuyển oxy trong máu bị suy giảm. Triệu chứng thường gặp bao gồm suy nhược cơ thể và mệt mỏi.

Một trong những nguyên nhân phổ biến của thiếu máu là do thiếu sắt. Quả ớt chuông đỏ là một nguồn cung cấp sắt phong phú. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin C, giúp tăng khả năng hấp thụ sắt từ ruột.

Thực tế cho thấy một quả ớt chuông đỏ trung bình có thể cung cấp 169% lượng tiêu thụ hàng ngày (RDI) cho vitamin C. Việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu vitamin C như trái cây và rau quả được chứng minh có thể làm tăng sự hấp

Lợi ích của ớt chuông cho sức khỏe

Vì lý do này, việc ăn sống các thực phẩm giàu chất sắt như thịt hoặc rau bina có thể giúp tăng lượng sắt dự trữ trong cơ thể và giảm nguy cơ thiếu máu.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Ớt chuông là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, rất cần thiết cho sức khỏe đường ruột. Thêm ớt chuông vào chế độ ăn uống sẽ giúp bạn đáp ứng được lượng chất xơ khuyến nghị cho nam giới và phụ nữ.

Có tính chất chống oxy hóa và chống viêm

Ớt chuông chứa nhiều hợp chất thực vật có tính chất chống oxy hóa và chống viêm, như flavonoid, vitamin C, phenolic, và carotenoid.

Lợi ích cho tim mạch

Thêm ớt và xoài vào chế độ ăn có thể tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Nếu bạn không có thời gian để chăm sóc gia đình, bạn có thể sử dụng dịch vụ đi chợ hộ để có được những thực phẩm tươi ngon nhất.

Trải nghiệm dịch vụ ngay bằng cách tải app bTaskee tại đây

Ớt chuông có thể giúp ngăn ngừa ung thư bằng cách giảm đau và giảm nguy cơ chuyển hóa. Chất capsaicin trong ớt chuông tạo ra hương vị cay nồng đặc trưng và có tác dụng chống tạo mạch, ngăn chặn sự phát triển của các mạch máu mà ung thư cần để phát triển. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsaicin cũng có khả năng giảm nguy cơ tử vong và chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn.

Ớt chuông cũng hỗ trợ giảm cân và duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh nhờ hàm lượng calo thấp, chất xơ cao và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Sử dụng ớt chuông trong chế độ ăn kiêng kết hợp với việc ăn nhiều loại trái cây và rau củ khác nhau như bưởi, cam sẽ mang lại hiệu quả tốt hơn.

Giúp giảm cân với ớt chuông

Theo Viện Y khoa Hoa Kỳ, ăn nhiều trái cây và rau quả có xu hướng giảm lượng chất béo trong cơ thể và giúp duy trì cân nặng ít hơn so với việc ăn ít rau củ, trái cây.

Một số hậu quả của ớt chuông

Với sắc màu hấp dẫn và nguồn dinh dưỡng phong phú, ớt chuông thường được sử dụng trong nhiều món ăn. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều trong khẩu phần hàng ngày, có thể gây ra các tác động sau:

  • Cảm giác no căng, khó tiêu và trầm cảm
  • Gây ra vấn đề cho chức năng thận do khả năng hình thành sỏi trong ống niệu quản, gây nguy cơ bị sỏi thận
  • Da có thể trở nên vàng do nồng độ cao beta-carotene trong máu nếu tiêu thụ quá nhiều

Hậu quả của ớt chuông

Các loại thực phẩm không nên kết hợp với ớt chuông

  • Hạt hướng dương: Chất sắt trong ớt sẽ cản trở quá trình hấp thụ vitamin E trong hạt hướng dương.
  • Mùi tây: Enzyme trong rau mùi làm giảm giá trị dinh dưỡng của ớt chuông và oxy hóa vitamin C trong ớt.
  • Dưa chuột: Men phân hủy vitamin trong dưa chuột sẽ làm giảm dinh dưỡng của ớt.
  • Rượu trắng: Kết hợp rượu trắng và ớt chuông có thể tạo ra hơn 30 chất độc gây hại cho cơ thể, đặc biệt có khả năng gây ung thư.

Image

Không nên kết hợp một số thực phẩm với nhau khi ăn

Mỗi loại ớt chuông có các thành phần dinh dưỡng khác nhau. Để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, hãy ăn nhiều loại ớt chuông có màu sắc khác nhau, như xanh, đỏ và vàng.

Ớt chuông không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như salad, xào với thịt hay khoai tây.

Image

Sử dụng ớt chuông trong chế biến một cách đa dạng

Chế biến ớt chuông ở nhiệt độ cao có thể làm giảm lượng dinh dưỡng. Do đó, nếu bạn có hệ tiêu hóa tốt, hãy ăn ớt chuông sống để giữ nguyên lượng vitamin C.

Đối với những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc bệnh đường ruột nhạy cảm, không nên ăn ớt chuông sống. Hãy chế biến nó chín, ăn với lượng vừa đủ, có thể cắt nhỏ và nướng trước để dễ tiêu hóa hơn.

Trước khi ăn ớt chuông, hãy loại bỏ hạt và lõi trong quả vì chúng có hương vị mạnh.

Những câu hỏi thường gặp

  1. Lợi ích của nước ép ớt chuông là gì? Nước ép ớt chuông chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, A, K, Folate và khoáng chất. Nó có tác dụng cải thiện thị lực, tốt cho tim mạch, sức khỏe đường ruột, ngăn ngừa thiếu máu, cũng như làm đẹp cho tóc và da.
  1. Ăn ớt chuông sống hay nấu chín tốt hơn?Ăn ớt chuông sống sẽ mang lại lượng vitamin C cao hơn vì nhiệt độ cao sẽ làm giảm hàm lượng vitamin C. Tuy nhiên, khi nấu chín ớt chuông, các chất chống oxy hóa khác như carotenoid và axit ferulic sẽ tăng lên. Vì vậy, bạn có thể kết hợp ăn ớt chuông sống và chín trong bữa ăn của mình.
  1. Ăn ớt chuông có giúp giảm cân không?Ớt chuông có hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Bởi không chứa cholesterol, ăn ớt chuông giúp đốt cháy nhiều calo hơn. Chất capsaicin trong ớt chuông cũng có khả năng tạo nhiệt và tăng tốc độ trao đổi chất trong cơ thể. Tuy nhiên, thay vì chỉ ăn nhiều ớt, tốt hơn là bạn nên bổ sung nhiều loại trái cây và rau củ khác vào chế độ ăn uống của mình.
  1. Những người nào không nên ăn ớt chuông?Ớt chuông được xem là thực phẩm an toàn và có lợi cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng thích hợp để ăn. Một số người nên tránh ăn ớt chuông bao gồm: người dị ứng với ớt, có triệu chứng mề đay, hệ tiêu hoá nhạy cảm, viêm loét dạ dày, viêm thực quản, và bị trĩ. Đối với trẻ em dưới 3 tuổi, hãy cân nhắc kỹ trước khi đưa ớt chuông vào thực đơn của họ.

Với những thông tin này, hy vọng rằng bTaskee mang đến cho bạn kiến thức về giá trị dinh dưỡng và tác dụng của ớt chuông. Hãy bổ sung nó vào chế độ ăn uống của bạn để có được những lợi ích tốt cho sức khỏe!

Bài viết liên quan

đã mua